Bizcocho Navideño con Frutas y Especias

 

Ingredientes:

• 250 g de harina de trigo

• 200 g de azúcar moreno

• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente

• 4 huevos grandes

• 150 g de frutas confitadas (cereza, naranja, limón)

• 100 g de pasas

• 50 g de nueces picadas

• 50 ml de ron (opcional)

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de canela molida

• 1/2 cucharadita de jengibre molido

• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

• 1/4 cucharadita de clavo de olor molido

• Ralladura de una naranja

• Azúcar glas para decorar

Preparación:

1. Preparación de las frutas:

   • Si usas el ron, remoja las pasas y las frutas confitadas en el ron durante al menos 30 minutos. Esto aportará un sabor increíble al bizcocho y mantendrá las frutas jugosas. Si prefieres evitar el alcohol, puedes usar jugo de naranja.

2. Mezcla de ingredientes secos:

   • En un bol grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo de olor. Esto asegurará que las especias se distribuyan uniformemente en el bizcocho.

3. Batido de la mantequilla y el azúcar:

   • En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Este paso es crucial para la textura del bizcocho, ya que introduce aire en la mezcla.

4. Añadir los huevos y la ralladura de naranja:

   • Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, incorpora la ralladura de naranja, que dará un toque cítrico y fresco al bizcocho.

5. Incorporar los ingredientes secos:

   • Añade la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en tres partes, alternando con el jugo de remojo (ron o jugo de naranja). Mezcla con una espátula hasta que todo esté bien integrado, pero evita sobremezclar.

6. Añadir las frutas y nueces:

   • Incorpora suavemente las frutas confitadas, las pasas y las nueces picadas. Asegúrate de que estén bien distribuidas en la masa.

7. Horneado:

   • Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho de aproximadamente 22 cm de diámetro. Vierte la masa en el molde y nivela la superficie con una espátula.

8. Hornear el bizcocho:

   • Hornea durante 50-60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Si el bizcocho se dora demasiado rápido, cubre con papel de aluminio a mitad de la cocción.

9. Enfriado y decoración:

   • Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Una vez frío, espolvorea con azúcar glas para darle un toque festivo.

¡Este bizcocho navideño es perfecto para acompañar tus reuniones familiares y celebrar la magia de la Navidad! Espero que disfrutes horneando y compartiendo este delicioso manjar. 🎄🍰

¡Felices Fiestas! 😊